Banana Bread au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Quoi de plus réconfortant qu’un banana bread au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat ? J’avoue que je n’en fais pas très souvent, car le chéri n’apprécie pas vraiment le goût de la banane dans les gâteaux. Mais j’avais 3 bananes délaissées par mes ptits lions et ce banana bread a eu un franc succès. Son petit plus ? Ce banana bread au beurre de cacahuète ne contient pas de beurre ni d’huile et il est à index glycémique bas. Tout ce qu’il faut pour se faire plaisir!

Ce que tu aimeras avec cette recette de banana bread au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

• La texture : peu importe le type de farine de blé utilisée (T 45 à T 110), ce banana bread au beurre de cacahuète reste très moelleux. Certains d’entre vous l’ont également testé avec un mix de farines sans gluten. N’hésitez pas à vérifier la cuisson de votre banana bread avec la pointe d’un couteau car le temps peut varier selon les farines utilisées.
• Les saveurs : je trouve que la combo cacahuète, banane et pépites de chocolat se marie très bien. Mais vous pouvez utiliser n’importe quelle purée d’oléagineux, supprimer les pépites de chocolat et/ou ajouter des cacahuètes concassées à la préparation (ou des pralines, des raisins secs, des fruits rouges etc.)
• Le niveau de difficulté : cette recette de banana bread est très rapide à préparer. On mélange d’abord la banane avec les ingrédients liquides puis on ajoute tous les ingrédients secs. Il n’y a plus qu’à laisser le four travailler.

Matériel à prévoir pour ce banana bread aux pépites de chocolat

• Un moule rectangulaire L20cm * l10cm
• Du papier cuisson pour tapisser votre moule si vous n’utilisez pas de matière grasse ou de moule en silicone. Attention: la cuisson dans un moule en silicone peut être allongée.
• Un cul de poule
• Une fourchette +/- un fouet

Comment faire ce banana bread au beurre de cacahuète

On commence par écraser deux bananes (plus elles sont mûres, plus elles seront sucrées). Puis on ajoute les oeufs, le lait, le beurre de cacahuète et le sirop d’agave. On mélange bien puis on intègre le reste des ingrédients, les pépites de chocolat en dernier.

On coupe la banane restante en deux dans la longueur et on dispose les deux moitiés obtenues sur le banana bread, face coupée sur le dessus.

Il ne reste plus qu’à verser l’appareil dans un moule à cake tapissé de papier cuisson ou beurré et d’enfourner dans un four préchauffé environ 45 minutes à 180°C.

Mes tips pour réussir ce banana bread

• Réserver environ 1 CAS de farine pour y ajouter les pépites de chocolats et les enrober de farine. Cela évitera que les pépites ne tombent au fond de votre préparation et votre appareil restera justement dosé en farine.
• Ajouter les pépites de chocolat en dernier et les intégrer rapidement à la préparation sans trop mélanger. Toujours pour éviter que les pépites se retrouvent au fond du moule.
• Au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter un filet de sirop d’agave sur vos bananes permettra de les faire légèrement caraméliser.
• Une fois sorti du four, laisser tiédir et envelopper votre banana bread dans du film étirable. La condensation va permettre de conserver tout le moelleux de ce gâteau.

Si tu fais ce gâteau, n’hésite pas à me taguer sur instagram @ptitlions_gourmands pour que je puisse voir ta réalisation !

Ustensiles utilisés pour réaliser ce banana bread

• 1 moule rectangulaire L20cm * l10cm,
• 1 cul de poule,
• 1 fourchette +/- un fouet,
• papier cuisson.

Attention: la cuisson dans un moule en silicone peut être allongée.

Régale toi ! Et n’hésite pas à me dire si tu as testé en commentaire ou sur mon instagram @ptitslions_gourmands.